Dia mundial del tequila

El tequila es seguramente la bebida mexicana más conocida internacionalmente y celebra el 24 de julio su día mundial. El tequila es una bebida destilada que se extrae de las plantas de agave azul y que originalmente se empezó a elaborar en Jalisco (México).

La fecha indicada para esta celebración se debe a que justo un 24 de julio del año 2006 la UNESCO declaró como Patrimonio Mundial el paisaje del agave y las antiguas instalaciones industriales de Tequila, el municipio de Jalisco donde se origina la bebida. 

La materia prima de esta bebida se extrae del corazón del agave azul, planta que asemeja una piña y se requieren entre 5 y 7 kilos de la misma para producir un solo litro de tequila; su elaboración puede tardar hasta 10 años, desde que se planta el agave hasta su maduración. 

Su plantación y elaboración deben hacerse en los territorios que están declarados en la Denominación de Origen Tequila (DOT). Donde se incluyen 181 municipios de cinco estados de la República Mexicana: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.

Tipos de tequila

Según las características adquiridas en los procesos posteriores a la destilación, el tequila se clasifica en cinco tipos:

• Blanco o plata
• Joven u oro
• Reposado
• Añejo
• Extra añejo